Les mythes sur les protéines, qui croient encore tous

Les mythes sur les protéines, qui croient encore tous

Protéines - briques, à partir duquel le corps est construit. Mais! Il est temps de dire à haute voix: si trop de protéines, ils interfèrent avec votre régime alimentaire.

Si macronutriments étaient des célébrités, dont la protéine serait Beyonce. Pas de journal sur un mode de vie sain, pas un seul livre sur la bonne nutrition ne peut pas faire sans le flux d'informations sur la façon dont les protéines utiles - comment les ajouter à chaque repas, où trouver une poudre de protéine, comment choisir des produits avec la teneur en protéines plus élevée.

Il est vrai que la protéine aide à vous sentir rassasié plus longtemps. Et favorise également la récupération et la croissance musculaire. « Mais d'ajouter des protéines dans tout - pas la plus saine idée », - a déclaré Jamie Baum, professeur du département chercheur en nutrition et en protéines de l'Université de l'Arkansas.

Ci-dessous, Baum et ses collègues expliquent que la plupart d'entre nous n'incompris en matière de protéines.

Mythe №1: plus de protéines = plus de muscle

Fait: Votre corps est incapable de réparer ou de générer les muscles sans un ensemble complet d'acides aminés essentiels contenus dans les sources de protéines comestibles. « Mais la protéine mangée par elle-même ne suffit pas de construire et soutenir la masse musculaire, - dit Baum. - Vous avez besoin d'au moins un autre train ".

« Surtout avec l'âge, quand les muscles sont affaiblis, ce qui provoque un risque accru de problèmes avec le mouvement, les charges d'aérobie et de puissance sont nécessaires pour aider votre corps à rester dans les rangs » - continue à Wayne Campbell, professeur de nutrition à l'Université Purdue.

Les mythes sur les protéines, qui croient encore tous

Mythe №2: toutes les protéines identiques

Presque tout ce qui pénètre dans la bouche (à l'exception de l'eau et de la soude) comprend une certaine quantité de protéines. « Mais pas tous les aliments contiennent les acides aminés essentiels nécessaires à votre corps pour soutenir les cellules musculaires dans un état sain, - dit Baum. - Il y a une énorme différence entre les sources animales et protéines végétales. Bien que les aliments d'origine animale - viande, produits laitiers, œufs, poissons - est une source complète d'acides aminés essentiels, ne sont pas considérés comme telles plantes ".

« En outre, pas toutes les protéines végétales est biologiquement digérée. Fibre dans certaines sources végétales de protéines peut inhiber la digestion et l'absorption des acides aminés », - l'expert continue.

Cependant, vous n'êtes pas obligé (sauf si vous voulez) introduire dans votre alimentation les animaux afin d'obtenir le corps a besoin d'acides aminés. Juste au moment où vous avez failli ne pas consommer d'aliments pour animaux, vous devez être plus étroitement leur menu.

« Essayez de combiner les légumineuses (haricots, lentilles, arachides) avec des grains entiers. Cette combinaison vous donnera les acides aminés essentiels essentiels », - a déclaré Winston Craig, professeur de nutrition de l'Université Andrews dans le Michigan.

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Mythe №3: plus de protéines que vous mangez, mieux

« Les Américains consomment en moyenne 80-90 grammes de protéines par jour - soit environ deux fois supérieure à celle recommandée par le ministère de la Santé local, - les rapports Peddon Douglas-Jones, professeur de nutrition et métabolisme à l'Université du Texas Medical Center. - Si vous êtes omnivore, avec la quantité de la consommation de protéines que vous aurez probablement pas de problème ». « Mais il y a une limite sur la quantité de protéines que votre corps peut réellement utiliser - et pour construire le muscle, et pour calmer la faim, - il explique. - Pour la plupart des gens, il est de 25-30 grammes pour chaque repas ". Qui contenait environ 2 œufs ou 100 grammes de viande.

Au lieu d'essayer de caser dans l'alimentation quotidienne de plus de protéines Peddon-Jones conseille d'essayer de redistribuer celui que nous recevons déjà. Il se trouve que dans notre protéine Le petit déjeuner est presque là, mais ils sont surpeuplés à manger.

Le médecin vous recommande d'ajouter un peu de viande ou de protéines végétales au petit déjeuner et ne pas manger le steak avec des haricots et du riz la nuit.

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Mythe №4: avez-vous besoin de protéines immédiatement après l'exercice

Baum dit que n'est pas rare avec cette erreur lors de la communication avec les jeunes citoyens. Les gars ont sûr une énorme boisson une protéine secouer immédiatement après une visite à la salle de gym pour augmenter leur réalisation.

« Les personnes impliquées dans la compétition pour Arnold Schwarzenegger peut-être besoin de protéines toutes les quatre heures - dit-elle. - Mais la plupart d'entre nous de bénéficier de la formation sera suffisamment de protéines, que nous recevons de la nourriture ".

Les scientifiques confirment les mots d'un expert. Un journal d'étude récente de la Société internationale de nutrition sportive a montré que l'absorption de protéines immédiatement après la formation n'a pas d'effet sur la croissance musculaire par rapport à l'utilisation de la même quantité de protéines avec de la nourriture plus tard.

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Mythe №5: si vous êtes fatigué, il y a un manque de la protéine

sentiment de fatigue peut être un manque de signaux de protéines dans le corps. « Mais ce n'est que si vous êtes protéines Refusé pour longtemps, pas seulement dans les deux derniers repas », - dit Campbell. « Si vous vous en tenez à un régime végétalien (ou tout simplement éviter les sources de protéines animales) et se sentir constamment fatigué, et vos membres sont de taille réduite (bien que la taille devient plus), alors peut-être vous ne vraiment pas assez de protéines », - il ajoute. Dans une telle situation, il serait bon de parler à un diététiste.

Mais dans la plupart des cas, selon le médecin, la fatigue n'a rien à voir avec la quantité de protéines consommées par vous.

Le mythe №6: plus vous mangez des protéines, plus votre poids

Baum note que la protéine peut améliorer la satiété après les repas. Mais à une échelle limitée. « Si vous mangez toujours trop de protéines, vous récupérerez, » - dit-elle.

Si vous voulez ajouter des protéines à votre régime alimentaire dans le but d'étouffer la faim et à maintenir la masse musculaire, le médecin vous conseille de remplacer les calories consommées d'hydrates de carbone avec la même quantité de calories de protéines - et non seulement ajouté à la protéine que vous mangez.

Exemple: vous êtes généralement absorbé dans le bagel petit-déjeuner avec fromage à la crème - aucun sens de mettre fin en elle des œufs ou du yaourt grec. Au lieu de cela, manger des petits bagels, en ajoutant des œufs ou du yogourt.