Comment faire cuire une date bière sumérienne

• Comment la bière brassée palme sumérienne

Je fais homebrewing et cuire pour vous-même et ses proches bières inhabituelles. En plus de la production de la bière, et aime toujours l'histoire de brassage et de tout ce qui est relié à cette boisson ancienne. Il existe une version de l'histoire que les Sumériens étaient brasseurs, qui il y a plus de 4000 ans, la bière a été brassée à partir de figues. Bien sûr, des recettes Sumériens pas connus pour certains, mais je voulais brasser de la bière pour les motifs sumériens, pour ainsi dire, une bière pseudo-sumérienne.

Comment faire cuire une date bière sumérienne

Je tiens à mentionner que j'ai acquis récemment la micro-brasserie allemande, et avant que presque cuit dans une casserole classique. Quelques mots sur la brasserie.

Il se compose de deux Posudin: 1. mash tun (malt dans celui-ci sous l'influence d'une température spécifique sucres extraits de fermentation sont transformés en alcool), il est habituel avec pan falshdnom pour filtrer la purée. 2. Le digesteur également connu comme un générateur de vapeur avec inverseur automatique. Comment ça marche? Essayer d'expliquer dans la description de la cuisine.

Je passe directement à la cuisine de la bière date. 25 litres de bière fini acheté: 5 kg de malt russe "Pilsen Baltique" - 325 RUB, 3, 5 kg dates iraniennes séchées au soleil - 315 roubles 50 g hop russe Istrinskiy - 45 roubles, la levure de bière d'abbaye belge - 200 roubles ....

malt

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Dates

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Le houblon

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Tout d'abord, verser dans 14 litres de vapeur d'eau, et dans le moût tun remplir 20 litres d'eau et d'arrière-sol endormi malt. Le générateur de vapeur est relié au tube de silicone de brassin par lequel la vapeur entre dans zatornik et chauffe le moût (mélange de malt avec de l'eau), comme sonde de tuyau inséré dans celui-ci pour le contrôle de la température. Brasserie vue arrière

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une unité de commande demandant les pauses de température nécessaires dans cette recette va chauffer le moût est de 30 minutes à une température de + 50 ° C, puis une heure à + 66C, puis pendant 20 minutes à + 72 ° C et 10 min à + 76C.

Comment faire cuire une date bière sumérienne

Voici la congestion

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Une fois passé toute la température pause, versé de l'eau bouillante du générateur de vapeur dans un réservoir séparé, j'ai besoin plus tard.

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Ensuite, je commence filtration du moût: à travers les grains de lit (résidus de malt) et falshdno circule moût dans le lessiveur par un tube de silicone sur lequel avant la cuisson.

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Comme le moût est versé dans de l'varochnik, ajouter dans une eau chaude de brassin déchargé à partir du générateur de vapeur. Ainsi, les grains sont lavés à tout le sucre.

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Après tout le moût est vidé, mettez-le houblon et les figues dans des sacs en filet spéciaux, de sauter et de dates n'a pas marqué alors la vanne de vidange. Ensuite, je ferme le couvercle et tourner varochnika ébullition du programme - 60 minutes.

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Dates

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furoncles

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A cette époque, gratté de zatornika grains entiers, il a ensuite heureux de manger des canards et des poulets mon ami. Mon zatornik et reconnectez à varochniku. Maintenant, il joue le rôle d'un condenseur de vapeur, qui est libéré lors de l'ébullition du moût. Également au cours de la solution de stérilisation d'ébullition du réservoir de fermentation de l'iode, et d'autres choses qui seront en contact avec le moût après refroidissement.

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Point d'ébullition est terminée et je commence à verser le moût dans une cuve de fermentation stérile. Wort dans varochnike plus chaud, et brodilnike doivent être à température ambiante, sinon la levure va mourir. Je suis plaque froide d'écoulement de refroidissement du moût, qui est relié à la tuyauterie d'eau froide. L'eau refroidit la plaque, et ils ont été moût refroidi.

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Closer

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Tout le moût drainé brodilnik et varochnike ont été des figues bouillies, du houblon et des résidus de protéines, ils vont nourrir la toilette)))

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Je mesure l'hydromètre densité du moût résultant - 17, 5%, ce qui signifie que la bière sera forte, comme prévu.

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Je ferme brodilnik couvercle étanche à l'air et mettre le joint d'étanchéité à l'eau.

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Ce ferment de la bière pendant 21 jours, puis on le verse dans des bouteilles et ils mûrissent il encore 2 mois. A cette époque, je les étiquettes et conçu imprimer sur une imprimante laser. Et maintenant, il est temps de prendre l'échantillon: en saveur dates distinctes, le goût, aussi, les dates, mais pas cloyingly doux, et la lumière un peu sucré, la bière est bonne à boire, 8, 4% goût de l'alcool se sentait à peine.

En parlant du titre: Sag-concert-ga traduit de sumérienne - comédons, juste pour que les Sumériens se sont appelés.

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