Visite de la cave privée en Allemagne

• Visite de la cave privée en Allemagne

Sur la route à Heidelberg, sur les conseils de nos parents, nous avons décidé d'appeler dans une petite cave privée où (comme on nous a dit) Vladimir Poutine est venu, et acheté quelques caisses de vin. Bien sûr, nous avons immédiatement voulu acheter une bouteille de vin.

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En plus de la dégustation de vin, nous avons eu une visite, beaucoup raskazali intéressant et inattendu, par exemple, la destruction de l'excès du vin produit.

Le climat de toute l'Allemagne ne répond pas aux exigences de la vigne, de sorte que le VINIFICATION impliqué que dans une partie sud-est du pays. vignobles allemands de base sont situés sur les rives du Rhin et de ses affluents.

La rue centrale de la petite ville Roybahta pas plein de panneaux publicitaires, en dépit du fait que, dans beaucoup de différents établissements vinicoles.

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Nous allons à une cour calme et confortable, où la cave Linda - celle dont les membres de la famille nous ont dit.

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L'hôtesse nous a accueillis et invités dans une salle de dégustation confortable. Bientôt, il est devenu clair que Poutine est venu ici et a essayé jamais le vin lors d'une exposition à Saint-Pétersbourg, où il a acheté quelques boîtes.

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support pour bouteilles incroyable.

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Après une courte conversation, nous sommes allés sur une visite de la production. Les tonneaux en bois sont principalement utilisés pour le vin rouge, le chêne donne une certaine nuance de goût. Ces barils pour plus de 100 ans et ils ne donnent pas le vin son odeur. De nouveaux mêmes fûts en bois utilisés seulement 2 ans, et seulement pour certains vins. Vieux tonneaux en bois après une longue utilisation le plus souvent envoyés en Écosse, où ils sont stockés whisky.

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Dans chacun de ces petits fûts en bois de 125 litres de vin rouge. Tous les fûts de chêne, et seulement 2 sur bois de châtaignier pour le vin blanc. Ces fûts doivent toujours être remplis, sinon l'arbre perd ses propriétés. Inclus dans le matériau en bois enrichir le bouquet du vin, et au cours du vieillissement du vin en bois vieillit et devient progressivement saturé avec de l'oxygène. la taille du tambour joue également un rôle important: plus le baril, plus l'arbre affecte le vin, plus la saturation en oxygène. Vin dans un grand tonneau de vieillissement très lentement.

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Ces dernières années, de plus en plus populaires deviennent des conteneurs en acier inoxydable, parce que de nouveaux fûts en bois non pas cher, ils sont difficiles à fabriquer et à l'entretien. Cependant, l'effet du vieillissement du vin en fûts de bois est incomparable avec tout, donc il ne sera jamais un remplacement décent. Les fûts en acier inoxydable est maintenu principalement du vin blanc.

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Les vignerons allemands achètent de nouveaux fûts de chêne et de leur donner gratuitement à utiliser en Irlande et en Grande-Bretagne, où ils sont stockés whisky. Au bout de 10 ans, lorsque l'arbre cesse de donner une odeur, barils repris.

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Les Allemands préfèrent généralement les vins blancs. Allemand standard consomme environ 26 litres de vin par an.

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Jusqu'à récemment, la loi allemande du vin ne tente pas de limiter les rendements (parmi les plus élevés au monde). Maintenant, tout est différent: il y a certaines limites et si le vigneron pour les sortir, il doit en aviser formellement Noynshtadt (principale ville de vinodelnichesky) et détruire le vin en excès. En outre, selon la loi 3 bouteilles de vin avec un numéro de lot doit être envoyé au même Noynshtadt à si vous avez des plaintes au sujet de la qualité du vin, il peut toujours être vérifiée.

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La machine pour la mise en bouteille.

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Lind livre votre vin dans différents pays: la Finlande, le Japon, la Chine, etc. Par exemple, le parti du vin commandé par le gouvernement de la Finlande pour Noël ...

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De nombreux acheteurs privés d'autres pays d'ordonner la livraison de vin par courrier. En Russie, ce vin est, hélas, pas à vendre.

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À un certain moment dans notre tour et il a rejoint M. Lind - vigneron à 15 générations. En Allemagne, il est payant d'être un vigneron avec un nom, et les débutants dans ce métier est très difficile de réaliser quelque chose.

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La ​​qualité de leur vin, M. Lind a regardé personnellement. Chaque jour, il essaie de 16 vins de leur vignoble! En sa possession personnelle de 20 hectares de cépages différents, mais cela ne suffit pas et vous devez acheter plus des voisins. Leurs raisins dans le vin Linda 60-70%.

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Dans les huit cases dans le coin est de 250 bouteilles de toutes les années de fonctionnement de la cave, la bouteille la plus ancienne de plus de 100 ans. Un tel coûte environ 60 000 euros case. La plupart du vin est en haut - bas, le plus la bouteille.

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À l'heure actuelle, la quasi-totalité du vin est épuisé et un entrepôt sensiblement vide.

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Lind nous a dit beaucoup de choses intéressantes, y compris la façon dont il a participé à une exposition à Saint-Pétersbourg, où plusieurs boîtes de son vin acheté Poutine. Sur la photo le même genre de vin.

Après l'achat d'une paire de sournoises hommes d'affaires russes à importer du vin offerts en Russie, mais à un prix inférieur au coût - 1 euro / bouteille.

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Nous avons également parlé brièvement des types de vin et la culture de son utilisation. Au lieu de la séparation habituelle pour nous en catégories (sec, demi-sec, demi-doux), l'Allemagne a décidé de partager le vin à différentes personnes et situations: boisson rapide lors de la réunion d'impressionner et de laisser, ou de temps à savourer dans un cadre agréable avec un bon causeur. vins légers peuvent être bu toute la soirée, forte tarte - ne pas boire plus de 1-2 verres. Santé bénéfique pour boire 1-2 bouteilles de bon vin naturel par semaine.

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« Le peuple russe ne comprennent pas, quel vin choisir pour un cas particulier et comment boire, beaucoup boire d'un seul coup. À cause de cela, dans votre pays du vin pas cher si populaire ".

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Des médailles pour la victoire dans les fêtes du vin.

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Pour cave modeste il semble de l'extérieur.

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Avant sa visite à Linda, nous avions prévu d'acheter seulement un couple de bouteilles de vin « de Poutine », mais après la visite, dégustation et conversation agréable, nous avons limité à peine deux boîtes.

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